中国菜为何在国外受欢迎

英国曼彻斯特中餐厅蜜桔餐厅有数半个多世纪的历史，其菜品备受英国人青睐。信息时报综合报导英国广播公司(BBC)美食频道日前刊文称之为，中国菜自20世纪50年代和60年代开始在英国风行，到现在早已沦为英国主要的民族美食之一。

但是，英国人对于传统中式餐厅的品味却仍然正处于变化之中。家用炒菜锅在英热卖文章称之为，中式和印式餐厅在英国皆科最热门之佩。

根据市场调查公司清特尔2013年公布的报告，传统中式餐厅仍然在与相同定价、遍及亚洲的自助餐厅以及更为现代化、专业化的中国餐厅展开白热化的竞争。另外，随着更加多的英国人在家里自己烹调中国菜，所以中国菜早已仍然是中式餐厅的专属了。报告表明，酱油和酱汁餐的销量有所快速增长。

在网络零售商亚马逊网站上，炒菜锅的销量维持着每年46%的增长速度。粤川湘等菜系皆登场知名厨师谭荣辉指出，英国人对中国菜的态度再次发生了巨大变化。他在拒绝接受BBC美食频道的专访时回应，在20世纪80年代初期，英国少见的中国菜主要是咕噜肉。

但是现在，你可以看见很多中国地方美食，比如川菜、湘菜等。现在早已仍然只有广州菜了。广式甜品源自中国南方，现在早已沦为英国餐厅中最热门的一道菜品。

中餐得宠因较为身体健康曼彻斯特中餐厅蜜桔餐厅的老板兼任主厨杜丽莎指出，中式饮食在英国之所以十分热门，相当大原因在于中国菜较为身体健康。比如，炒菜的热量较低，而且所含很多蔬菜。

谭荣辉对这种观点回应赞成。他说道：可以认同的是，所有的蒸菜完全都不油腻。很多汤面也都十分身体健康。

杜丽莎说道，中式餐厅是找到生活的地方。在这里，人们感觉十分无聊。

英国人还把目光投向创新中餐，并不愿尝试那些之前并未享用过的味道。辣菜销售疯狂川味菜卖断货杜丽莎现在和她的姐妹们一起经营家族餐厅蜜桔餐厅。她的姥姥郭丽莉在20世纪50年代回到曼彻斯特，降下了全新的咖喱味和辛辣味菜肴。

杜丽莎说道，当地人十分讨厌这些口味的菜肴。现在可供选择的食材和作料十分多，可以烹调出有最相似于本来味道的中国菜肴。

杜丽莎说道：人们更加讨厌不吃辣菜。她的餐厅菜单里，火山鸡这道菜销量十分疯狂。这是一道辣菜，十分油腻，辛辣的感觉会长时间逗留在舌尖上。坐落于布里斯托尔的另一家餐厅辣椒老爹也在希望顺应顾客对新鲜口味的性欲。

这家餐厅声称是英国第一家川味大排档。餐厅创立者翁先生回应，2011年开设餐厅时，预计当地人可能会不接纳辛辣菜品，但开业第一天所有菜品在两小时内就全部卖光。

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