餐饮一个奇怪的现象

本文摘要：10月底11月初到重庆公干，率领一批考察团的boss去实地考察重庆的餐饮，去之前我也没想好怎么弄，幸而有一个资源接入，在记不得是哪一道路的一条街，有几家火锅店，其中有读过中央电视台的重庆第一火锅晓宇火锅，还有三家翻新不俗的重庆杨家火锅，另外一个就是大虎火锅，按照长时间思路来讲，客户选用出名的品牌或翻新不俗的品牌门店，反而那条街大虎火锅是做生意最差的，首先他家没翻新，其次产品不一定有晓宇火锅爱吃，服务因为整天也不行了，门口排队也不行擦鞋的，也不行爆米花，也没水，可就是这样三无

10月底11月初到重庆公干，率领一批考察团的boss去实地考察重庆的餐饮，去之前我也没想好怎么弄，幸而有一个资源接入，在记不得是哪一道路的一条街，有几家火锅店，其中有读过中央电视台的重庆第一火锅晓宇火锅，还有三家翻新不俗的重庆杨家火锅，另外一个就是大虎火锅，按照长时间思路来讲，客户选用出名的品牌或翻新不俗的品牌门店，反而那条街大虎火锅是做生意最差的，首先他家没翻新，其次产品不一定有晓宇火锅爱吃，服务因为整天也不行了，门口排队也不行擦鞋的，也不行爆米花，也没水，可就是这样三无的店，做生意就是最差的，我第一次去是晚上他家排队，第二次去是中午，他家也排队，同往的餐饮BOSS也很无语，我们就说道，现在的人怎么了???餐饮究竟怎么了?最近有几个做到营销的朋友常常提及不忘初心，我个人指出，餐饮最后的本质也不会返回这组词上面，昨天的文章我在缅怀净雅，净雅这个巨轮沉没了，政策和转型没交会造成的沉没无法自拔，但是它留给了一批杰出的管理人才以及先进设备的管理思路，累计到今天，仍有企业很推崇从净雅出来的人，我在这里不是标榜净雅人，我只是想要传达，世界的变化最后会瓦解人的信仰!前些年风行的主题餐厅或许渐渐的在消失，卫生间餐厅，医院餐厅或许早已想到了，格调、情怀或许渐渐的更加流行起来，我个人只不过不是一个懂产品和不吃的人，我请求朋友睡觉或许更加不愿去一些安静的环境和很屌丝的地方，年龄过了以后格调、情怀渐渐的发育，更喜欢一些这样的地方，济南人与自然广场里的中餐品牌金春禧和渔家灯火以及明湖小楼、大明湖的老济南四合院都是较为合乎我市场需求的地方，他们的做生意打破其他的门店也许很多人也像我一样有这个市场需求吧!忘记2015年和一个营销约人聊天，她给我谈，我们除了做到粉丝还要做到客户必须的产品，客户必须什么我们研发什么，这只不过就是以人为本的核心，电商突破了各个行业对于餐饮的突破仍然约将近新的高度，为什么?就是餐饮的环境，菜品和服务是020时代无法替换的!有一批朋友在上海工作，是国内较为出名的商务休闲娱乐酒店，他们也在做到基础的服务和管理提高，他们是在执着一种品质的提高!我深信：中餐要返回一个路途上来，就是品质中餐!
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